大阪海上釣り堀サザンのオフィシャルホームページです

いつもご利用ありがとうございます!!

【天然ものシリーズ!!　アカハタ　一般コースへ放流しました!!】

水温：26.0℃　天候：晴れ

本日の当たりエサ：ダンゴ・ウグイ
本日の当たり棚　：2ヒロ～3ヒロ

本日も天然物シリーズ!!放流しましたよ～♪
良型のアカハタ♪煮つけにピッタリ♪

全体的にぼちぼち…
片寄りがありました。
マダイもイサギも日陰でお休み中？というくらいでした。
青物はちょっと食いは悪く、釣果があまり上がりませんでした。
しかし、ウグイやアジの生餌ではよく追いかける瞬間は見えてたので
あと一歩…？という感じでした。

【釣果速報】
K様　SC!!　通し
マダイ……5匹
シマアジ……3匹
ハマチ……3匹
カンパチ……3匹
ヒラマサ……1匹

【富川君のサザン豆知識】
いつもご愛読ありがとうございます!!

本日はアカハタについてご紹介♪

・産卵期は夏。
・雌から雄に性転換する。
・市場での評価／関東には伊豆諸島、小笠原、九州などから入荷してくる。
　　　値段は一定の需要があり、高い。
・漁法／釣り
・産地／伊豆諸島、小笠原
・ 白身で透明感がある。
・皮は硬く、ゼラチン質の層がある。
・鮮度が硬く、熱を通すとしまる。

　調理法／
　　清蒸（姿蒸し）、鍋（ちり、ブイヤベースなど）、
　　煮込み、煮つけ、刺身（カルパッチョも）

・清蒸（姿蒸し）◆姿のまま蒸し、蒸したときの汁と、ナンプラー、醤油、紹興酒などと合わせてタレを作る。蒸し上がった魚にタレ（魚醤、中国醤油）をかけ熱した油を掛け回す。これが代表的なアカハタ料理の清蒸（ちんちょん）で非常に美味。
・鍋（ちり、ブイヤベースなど）◆鍋にしてもうまい。皮下のゼラチン質がなんともいい。
・煮込み◆煮つけと違うのはだしと、醤油などの味付けした汁で煮込む。根菜類、葉も　　の野菜と組み合わせてもいい。
・刺身◆平凡ではあるが、美味。
・唐揚げ、ムニエル（ポワレ）にしてもいい。
K様　SC!!　通し


フルヤ様二人♪

いつもご利用ありがとうございます!!

【天然ものシリーズ!!　アコウ・アカハタ・カサゴ　一般コースへ放流しました!!】

水温：26.3℃　天候：晴れ

本日の当たりエサ：ボケ・ダンゴ系
本日の当たり棚　：2ヒロ～3ヒロ

非常にきつい日差しの中スタート!!
昨日の赤潮が残っていたのか、そこまで釣果はあまり上がりませんでした…

場所の片寄りがあり、残念な方もいらっしゃいましたが、
釣られる方は釣っておりました。
天然物シリーズはアコウは上がっておりましたが、他のものは居残っちゃいました。

【釣果速報】
タケダ様
マダイ……6匹
イサギ……4匹
シマアジ……4匹
カンパチ……1匹

【富川君のサザン豆知識】
いつもご愛読ありがとうございます!!

本日は天然物シリーズ！アコウについてご紹介♪

ただ今が旬!!
白身で身が締まっていて硬い。
旨みがあって、食感がよい。
粗（あら）などから良質のだしがとれる♪

関西では夏に薄造りにして楽しむ。 「アコウの薄造り（刺身）」だ。
この場合、活けでなければ美味しくない。
ポン酢や柑橘類を落とした醤油が合う。


粗（あら）は潮汁にすると非常に美味♪
鍋物、しゃぶしゃぶ、煮つけも美味♪

関西では特に珍重して「夏のフグ」とも言われております。
是非一度ご賞味あれ♪タケダ様


ホリタ様＆ウノ様


カネウミ様　ＳＣ!!　通し

いつもご利用ありがとうございます!!

【天然ものシリーズ!!　長崎産　アコウ・アカハタ・クエ　一般コースへ放流しました!!】

水温：25.9℃　天候：晴れ

本日の当たりエサ：ダンゴ系
本日の当たり棚　：2ヒロ～3ヒロ

たくさんのご来場ありがとうございます!!
本日は天然ものシリーズを放流しました!!
早速アコウやアカハタが上がっておりました♪
エサはシラサエビや活けアジとの事♪

赤潮が昨日より発生し、釣果に影響しておりました。
朝一からあまり上がらず、時間が経つにつれ釣れておりました。
残ってしまった魚もあったので…
明日には赤潮もなくなっていることを祈り、明日に期待ッ!!!!

【釣果速報】
ヤブネ様　ＳＣ!!　半日
マダイ……5匹
ハマチ……2匹
カンパチ……2匹
　
キタデ様　ＳＣ!!　通し
マダイ……10匹
ハマチ……2匹
カンパチ……1匹

明日からも天然物シリーズを放流していきますッ!!!
こうご期待ッ!!!

ヤブネ様　ＳＣ!!　半日


キタデ様　ＳＣ!!　通し


ナリカワ様　ＳＣ!!　通し